¿Qué es la vida útil de los productos?
La vida útil se define como el periodo de tiempo durante el cual un producto alimenticio:
- Permanece inocuo.
- Conserva las características sensoriales, físico-químicas, microbiológicas y funcionales deseadas.
- Cuando corresponda, cumple cualquier declaración nutricional o de propiedades saludables que haga referencia al mismo, siempre que se cumplan las condiciones de conservación recomendadas.
Es decir, es el período de tiempo en el cual el producto se considera apto para su uso según su diseño y especificaciones.
La vida útil puede variar según el tipo de producto, su calidad y la forma en que se utiliza y se mantiene. En general, los productos tienen una fecha de caducidad o una recomendación de uso seguro establecida por el fabricante, que se basa en pruebas y análisis realizados durante el proceso de desarrollo del producto.
Es importante tener en cuenta que la vida útil no necesariamente indica cuánto tiempo el producto durará antes de romperse o dejar de funcionar. En cambio, es una medida de cuánto tiempo el producto puede ser utilizado con seguridad y eficacia antes de que se produzcan cambios en su rendimiento o características que afecten su uso.
