Buenas practicas de Manufactura en Restaurantes

Las buenas prácticas de manufactura (BPM), son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. Leer másBuenas practicas de Manufactura en Restaurantes[…]

Buenas Practicas de Manufactura en Panificación

Para las buenas prácticas de manufactura de una empresa panificadora debemos tener en cuenta desde la ubicación y acceso del establecimiento destinado a la elaboración de productos de panadería y pastelería que debe ser de uso exclusivo para tal fin. El acceso inmediato al establecimiento debe tener una superficie pavimentada y estar en buenas condiciones Leer másBuenas Practicas de Manufactura en Panificación[…]