Lavado de Manos en la Industria Alimentaria

La higiene en la industria alimentaria es fundamental para prevenir toxiinfecciones alimentarias, por lo que los manipuladores de alimentos juegan un papel muy importante y deben mantener una higiene lo más completa posible. Para el manipulador las manos son el principal vehículo de transmisión de gérmenes, es por ello que la limpieza de manos debe Leer másLavado de Manos en la Industria Alimentaria[…]

Buenas practicas de Manufactura en Restaurantes

Las buenas prácticas de manufactura (BPM), son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. Leer másBuenas practicas de Manufactura en Restaurantes[…]

Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETAS)

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen. ¿Cómo se contaminan los alimentos? Los microorganismos peligrosos pueden llegar a los alimentos en cualquier momento, Leer másEnfermedades transmitidas por Alimentos (ETAS)[…]

Manual de advertencias publicitarias – Ley de Octógonos

En junio de 2018 el Ministerio de Salud aprobó el Manual de Advertencias Publicitarias en el marco de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes, el cual entró en vigencia a partir de junio de 2019 y ahora las empresas fabricantes de alimentos procesados y bebidas no alcohólicas cuyo Leer másManual de advertencias publicitarias – Ley de Octógonos[…]

Contaminación Cruzada

Uno de los factores más importantes en el desarrollo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) es el inadecuado manejo de éstos. El almacenamiento, la cocción, el lavado de las materias primas, la higiene de utensilios y del personal durante la manipulación son, entre otros tantos factores, los determinantes de una posible contaminación. Esta contaminación se Leer másContaminación Cruzada[…]

Buenas Practicas de Manufactura en Panificación

Para las buenas prácticas de manufactura de una empresa panificadora debemos tener en cuenta desde la ubicación y acceso del establecimiento destinado a la elaboración de productos de panadería y pastelería que debe ser de uso exclusivo para tal fin. El acceso inmediato al establecimiento debe tener una superficie pavimentada y estar en buenas condiciones Leer másBuenas Practicas de Manufactura en Panificación[…]

CURSO – TALLER: OBTENCIÓN DE REGISTRO SANITARIO

𝗖𝗨𝗥𝗦𝗢 𝗧𝗔𝗟𝗟𝗘𝗥 -𝗢𝗕𝗧𝗘𝗡𝗖𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗘 𝗥𝗘𝗚𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢 𝗦𝗔𝗡𝗜𝗧𝗔𝗥𝗜𝗢 🥳 ¡Nuestro primer curso del 2020! 🥳Porque ustedes lo pidieron, se lo ofrecemos nuevamente. ¡Todo lo que necesitas saber para elaborar tu Registro Sanitario! 📌 Objetivos: ✔Conocer la importancia de la obtención del registro sanitario de alimentos.✔ Desarrollar en los participantes capacidades y habilidades para la formalización de sus productos mediante el trámite Leer másCURSO – TALLER: OBTENCIÓN DE REGISTRO SANITARIO[…]

Registro Sanitario de Alimentos

¿Qué productos están obligados a contar con Registro Sanitario? Sólo están sujetos a Registro Sanitario los alimentos y bebidas industrializados que se comercializan en el país. ¿Qué Autoridad esta encargada de brindar el Registro Sanitario? Productos Industrializados: La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) Productos Pesqueros:Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) Productos Farmacéuticos:Dirección General de Medicamentos, Leer másRegistro Sanitario de Alimentos[…]